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달걀 속 흰 끈과 빨간 점, 먹어도 될까요? 달걀의 신선도 판별법까지 알려드립니다
달걀 속 흰 끈과 빨간 점에 대해 알아보겠습니다. 달걀을 깨뜨렸을 때 보이는 흰 끈이나 빨간 점은 무엇일까요? 먹어도 괜찮을까요? 이러한 궁금증을 해결하기 위해 다음과 같은 목차로 글을 작성하였습니다. 목차 - 달걀 속 흰 끈의 정체와 역할 - 달걀 속 빨간 점의 정체와 원인 - 달걀 속 흰 끈과 빨간 점을 먹어도 되는지 - 달걀의 신선도를 판별하는 방법 달걀 속 흰 끈의 정체와 역할 달걀을 깨뜨렸을 때 보이는 희고 길쭉한 끈은 ‘알끈’이라고 부릅니다. 알끈은 노른자 옆에 위치해 노른자가 중앙에 위치할 수 있도록 꽉 잡아주는 역할을 합니다. 흔히 알끈을 지방이나 콜레스테롤 덩어리로 착각하지만, 알끈은 양질의 단백질 덩어리로 ‘라이소자임’이라는 효소를 풍부하게 함유합니다. 라이소자임은 항균 성분으로 의약품..
2023. 11. 24. 06:49